みんな大好き！自家製塩麹唐揚げ と ヌルヌルごはん

洗う手間が少なくなるよう、紙パックをまな板代りに使用。鶏肉を6等分の大きめに切ります。

ビニール袋に切った鶏肉と塩麹を入れ、よく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩寝かせます。

衣付けは米粉に片栗粉をブレンドしたもの。剥がれないようにしっかりと付けたら、冷蔵庫で30分以上休ませます。

170℃程度に熱した油で4～5分じっくり揚げます。
★油を切るときは、ペーパータオルの下に新聞紙を敷くと驚くほど油を吸ってくれるとのこと。

青じそは3等分にしてから千切りにします。オクラは生のまま小口切りにします。

山芋は皮を剥いてすりおろし、納豆、納豆のお醤油、めんつゆを全てボウルに合わせ、空気を入れるように一生懸命混ぜ、きめ細かな状態になったら冷蔵庫で冷やして頂きます。

ごはんや麺類にかけて、丼ぶりのように混ぜて頂きます。
★めかぶやわかめ、もずく、梅干しなどなど、お好みの具材を加えて混ぜるだけでアレンジも自在です。