菜の花入りポテトサラダ

作り方

1

じゃがいもは皮をむいて、2センチ角に切る
人参は皮をむいて、いちょう切りにする

2

菜の花は沸騰したお湯でさっと茹で、みじん切りにして水気を切る

3

ハムは1センチの短冊切りにする
ゆで卵は黄身と白身を分け、白身を荒みじん切りにしておく

4

鍋に水を入れ、じゃがいもと人参を茹でる
★人参を味噌こしなどで分けて一緒に茹でると良い
★じゃがいもの茹であがりは、しっかり水分を飛ばす

5

じゃがいもは熱いうちに潰し、フレンチドレッシング・塩・こしょうを加えて混ぜる

6

人参・菜の花・ハム・卵の白身・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる

7

器に盛り、卵の黄身をおろし機でおろしながら振りかけて出来上がり