ガッツリ食おうぜ！男のミートソース＆ベーコンレタスの即席中華スープ

油を熱したフライパンに、スライスした玉ねぎをしんなりとするまで2、3分程炒め、一度取り上げる。

次に牛肉を、少し赤みが残る位まで炒め、玉ねぎを加えてサッと絡めたら塩胡椒を振り、再度取り上げる。

玉ねぎと牛肉の旨味が残ったフライパンで、トマトケチャップをペースト状になるまで弱火で10分程炒める。
★表面の焦げ目は旨味になるので、かき集めるように炒めることがおいしさの秘訣。

色が濃くなり水飴のようにねっとりとひとまとまりになってきたら、ウスターソースも加え伸ばす。
★ケチャップの水分を飛ばすことで旨味を凝縮させ、コクがアップするプロのペースト技を活用!

更にカットトマトを加えたら、ヘラでトマトを潰すようにペーストとしっかり混ぜ合わせる。

砕いたブイヨンを加え、少し水分を飛ばすように火を通しトマトソースを作る。

玉ねぎと牛肉を戻し入れ全体を混ぜる。仕上げにはちみつを加えて照りを出したらソースの完成。
茹でたパスタにオリーブオイルを絡め、たっぷりのソースをかけていただきます。

鍋に湯を沸かし、スライスベーコンを加える。

香味ペーストをお玉で溶かしながら加え、舞茸、手でちぎったレタスを加えてサッと火を通したら出来上がり。
★香味ペーストの量を調節するだけで、あっさり味やしっかり味に変化する。