コサンダケの卵とじ

作り方

1

コサンダケは皮をむき、薄切りする。
【皮のむき方：穂先に包丁で切り目をいれ、根元に向かって皮を引っ張り、残った皮を開くようにむく】

2

豆腐はキッチンペーパーに包み、水切りする。

3

1カップの水を沸騰させ、塩小さじ1/2加え、グリンピースを2～3分茹で、ザルにあげる。

4

フライパンに油を引き、火にかけ、大ぶりにちぎった豆腐を焦げ目がつくくらい炒め、一度、取り出しておく。

5

フライパンにコサンダケを加え、火が通ったら、焦げ目をつけた豆腐を加え、調味料で味付けをする。

6

溶き卵・グリンピースを加え、卵に火が通るまで混ぜ合わせる。