うんまかレシピ

生姜でポカポカあったかがね

鹿児島の郷土料理「がね」。手はかかりますが、
おかずにも、おやつにも、おつまみにも、弁当にも大活躍です。
さつま芋も甘みが増してきている今がオススメのがねに
新生姜をたっぷり加えて、ポカポカあったかがねを作ります。
皮ごと千切りにして揚げるので、SDGsなお料理です。

材料(4人分)

材料
分量
さつまいも
200g
人参
100g
ごぼう
80g
ニラ
30g
生姜
30g
揚げ油（なたね油）
適量
《衣》
　
小麦粉
100g
米粉
50g
砂糖
30g
卵
1コ
水
80cc
うすくち醤油・塩
各小さじ1

手順一覧

1

さつまいも・人参・生姜は皮のまま千切りにします。

2

ごぼうは皮をきれいに洗ってささがきにして水にさらし、水気を切ります。
ニラは5cmの長さに切ります。

3

衣の材料を合わせてよく混ぜます。

4

野菜を加えて混ぜ合わせます。

5

食べやすい大きさにまとめて170℃の油で揚げます。