海老カツバーガー

手順一覧

1

海老は殻と背ワタをとり、分量外の塩とさつまの粉雪を少量かけ、もみこんで水洗いし、水気をふき取っておく。

2

海老とはんぺんをみじん切りにしてボウルに入れる。

3

さつまの粉雪、塩を入れ練り混ぜる。手に水をつけ、約１cm厚さの小判型に丸める。
※揚げると膨らむので、薄めに形を整える。

4

バッター液の材料は混ぜ合わせ、バッター液、パン粉の順につけて油で揚げる。

5

厚さを半分に切ったロールパンに海老カツ、キャベツをのせ、マヨネーズをかけてパンで挟む。