ギョーザ と 具沢山！刻み豚汁

ボウルにひき肉と全ての調味料を加え、よく捏ねます。

粗く刻んだキャベツ・ニラ・ネギは別のボウルに入れ、分量外の塩を振って塩揉みします。
しんなりするまで暫くおき、水分を絞って挽肉と混ぜ合わせます。

餃子の皮に具材をのせ、ひだを付けながら包みます。

フライパンにごま油を熱し、餃子を並べたら水100ccを全体に回しかけ、直ぐに蓋をして中火で加熱します。
水分がなくなり、カリッとするまで焼き上げたら出来上がり！

大根、人参、ゴボウ、こんにゃく、長ネギ、里芋は火が通り易いように小さめに刻んでおきます。

鍋に豚肉を炒め色が変わってきたら、大根、人参、ゴボウ、こんにゃくを加えてサッと炒めたら、水ではなくたっぷりのお湯と顆粒だしを加え、蓋をして煮ていきます。

火が通ってきたら長ネギ、里芋を加えて更にひと煮しましょう。

根菜類に火が通ったら火を止め、味噌を溶き入れたら出来上がりです。