カンパチの豚みそ天ぷら

手順一覧

1

カンパチは皮の端まで切込みを入れ、両面塩を振ります。

2

ペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。

3

青じそに豚みそを包み、カンパチの切り込み部分に挟み込みます。

4

もう一枚の青じそで更に挟み、天ぷら粉を全体にまぶし、てんぷら粉と水を溶いた衣にくぐらせて、魚に火が通るまで、低温でじっくり揚げます。