よろず支援拠点WEEK⑤魚類市場内の老舗「新港食堂」

ポニー1号、池ノ上です🐼
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今週は鹿児島県よろず支援拠点に関わる方にお話を伺っています💐
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鹿児島県よろず支援拠点とは・・・
起業される方や経営していく上で悩みを抱えている方の相談に乗り、アドバイスをしてくれる団体です😀
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今日は実際に相談をしたお店「新港食堂」に伺いました😀

新港食堂は鹿児島市中央卸売市場 魚類市場内で昭和55年7月から現在まで38年間営業している老舗の食堂。
市場内でお寿司や海鮮をメインに扱うお店で、営業時間は朝から働く市場の方々のために朝5時から15時までです🌞
一般の方も利用できるので、土日は家族連れも多いんだそうですよ👩‍👩‍👧‍👦
そちらでお話を伺ったのが中島幸子さんです💡

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魚類市場の建て替えに伴い、昨年7月まで仮店舗で営業を行っておりましたが、
店舗が工事現場の奥側にあるということもあり、売り上げが減少していることと、
新店舗になったときどうやって売り上げを上げていけばいいかを
鹿児島県よろず支援拠点に相談されたんだそうです🙌
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新港食堂には豊富なメニューがそろっているんですが、
よくお店を利用する市場の関係者の方にはとっても人気があっても、
一般の方にはあまり知られていない鮮魚を取り扱った料理もあるそうで、
そこで今まで料理名だけを載せていたメニュー表を写真つきのメニュー表や看板にすることでどんな料理かわかりやすく、
また食欲をそそるのではないかというアドバイスを受けて、すぐに写真つきのメニュー表と看板を作ったんだそう📋


写真つきのメニュー表と看板にしたことで一般のお客様にもよろこんでもらい、
実際にメニュー表を変更する前と比べて売り上げをアップさせることに成功したとのこと📈✨
そして海外のお客さんに向けて日本語で書いていてはどれがどういう料理なのかわからないので、
英語表記のメニュー表も作ったんだそう🔍

そして内装も変化が！
以前はお店の中に座敷スペースがあり、主に市場の方がゆっくり食事を取っていたのですが、
よろず支援拠点からは今後のことを考え、市場だけでなく一般の方で車椅子で来られるかたなどもいらっしゃるので
座敷スペースを無くしてテーブルと椅子に統一しました👌

お客さんのためにされたことですが、食堂で働いている方の掃除の負担も減り、掃除が以前より楽になったんだそう❣
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これからはもっともっと新港食堂のことを皆さんに知っていただき、
鹿児島の方はもちろん最近では県内外、それから海外から来たお客さんも少しずつお店に来てもらえるようになったので
私たちもせっかく海外から来てもらったからには最高の「おもてなし」ができるように努めていきたいと話されていました🙏
鹿児島の美味しいお魚を味わいに、県外海外の方が鹿児島に遊びに来たときにぜひ立ち寄っていただきたいです🚗
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今回もより良いお店にしていくための的確なアドバイスを伺うことができました⭐
お悩みがあるお店や企業の方は是非、よろず支援拠点にご相談されてみてくださいね💐
お問い合わせ
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公益財団法人　かごしま産業支援センター　鹿児島県よろず支援拠点
〒892-0821 鹿児島市名山町9番1号 鹿児島県産業会館2F
TEL:099-219-1270　FAX：099-219-1279
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