ツルッモチッ！体にやさしい「豆乳春雨スープ」

手順一覧

1

春雨は5分下茹でして水洗いし、適当な長さに切っておく

2

にんにく、生姜はすりおろしておく。豚バラは2センチ幅に切っておく

3

ラー油を作る

4

フライパンにごま油と豆板醤を入れ弱火にかけ、フツフツとしてきて、温まったら火を消し、軽く混ぜ、器に移しておく

5

鍋に水600ccと、鶏がらスープの素を入れて沸騰させる。

6

沸騰したら、にんにく、生姜、①の春雨を入れる。再び沸騰したら、豚肉を入れアクをとり、酒を入れる。弱火にして、蓋をしめ2分ほど加熱する

7

豆乳を入れ、沸騰直前まで温めたら火を消す。味見をして薄いようなら、塩で調整する
※豆乳を入れた後は、沸騰させると分離するので、沸騰直前で火を消すこと！

8

スープを器に移したら、ネギをふり、ラー油をかける。