炊飯器で作る！軽くてもっちり中華風炊きおこわ

作り方

1

(下準備)
干し椎茸・焼き海老を500ccの水で戻す。
★冷蔵庫で一晩ゆっくり戻すと、椎茸がふっくらする。

2

戻し汁を350cc分取る。
椎茸・殻を剥いた海老をみじん切りにする。
★旨味たっぷりの海老の身も使用!

3

たけのこはみじん切り、人参は2cmの細切りにする。

4

豚肉は粗みじん切りにして、濃口醤油を揉み込み下味をつける。

5

もち米と白米を混ぜて洗う。合わせ調味料を全て加えて、戻し汁を3合の水加減の線の下位まで注いだら、ひと混ぜし、30分浸水させる。
★水加減は少し控えめに炊きます。

6

下味をつけた豚肉を色が変わってくるまで炒める。
その他の具材を炒め合わせて、火を止め粗熱を取る。

7

浸水したお米に具材を載せ、平らにして炊飯する。

8

全体を混ぜたら出来上がり!