作り置きナムルでビビンバランス丼

ほうれん草は3cm長にそろえて切り、茎と葉に分けておく。
人参は3cm長の千切りにする。
豆もやしは長い部分を切って、他の野菜と長さをそろえる。
★長さをそろえると合わさりやすい。見た目もそろってきれい。

大きめの鍋にお湯を沸かし、豆もやしと人参を入れて2分ゆでる。

さらに、ほうれん草の茎を入れて30秒、続けてほうれん草の葉を入れて30秒ゆでる。
★一つの鍋で茹でれば時短に。固い順に入れてゆでます。

ざるにあげて冷水で冷やし、しっかりと水気を切る。

下ごしらえした野菜をボウル入れ、調味料といりごまを入れ、全体をよく混ぜ合わせて出来上がり。

牛肉は食べやすい大きさにカットし、下味調味料に漬け込む。
★牛肉の赤身肉は鉄分も豊富なので、成長期のお子さんにもおすすめ。

フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒めて軽く煮詰まるくらいまで加熱する。

オクラは沸騰したお湯で30秒茹でて冷まし、輪切りする。

お椀にご飯をよそい(よそっておく)、ナムル、オクラ、牛肉をのせる。上に刻みのりを飾る。