サバのつみれ入りみそ汁

作り方

1

水を沸騰させたら火を止め、かつおぶしを加える

2

再度中火にかけ、沸騰したら火を止めて2分くらい置いてザルで濾す

3

ダイコンは薄い短冊切り、深ねぎは斜め薄切りにしておく

4

皮と骨を除いたサバの切り身にショウガのみじん切りを加え、細かくたたく

5

切り身とショウガがある程度混ざったら塩を加え、混ぜて粘りを出す
これがつみれのたねになる

6

出汁を強火にかけ、ダイコン、深ネギを加える

7

沸騰してきたらつみれのたねを丸めながら加える
※つみれを加えたら静かに沸騰が続く程度の火加減で加熱する

8

つみれ団子に火が通ったら、味を見ながら麦みそを加えて完成