ぶりじゃが照り焼き

作り方

1

ぶりは一口大に切り、両面に塩をふりかけ30分ほど置き、キッチンペーパーで拭く。※ぶりに塩をふりかける事で臭みを取り、味の染み込みをよくする。

2

ぶりに小麦粉をまぶす。

3

じゃがいもは皮をむいて5mmの輪切りにする。

4

鍋にじゃがいもとひたひたになる水を入れて火にかけ竹串が通るまで茹でる。※茹で過ぎに注意

5

フライパンに油を熱し、ぶりとじゃがいもを加えて両面焼く。

6

醤油・地酒・水を合わせて加え、煮汁がなくなるまで煮つめる。

7

器に盛り、刻みネギを散らす。