切干大根のはりはり山川漬け風！

作り方

1

切干大根は揉み洗いし、たっぷりの水で20分戻す。
サッと洗って2～3回に分けて水気を絞る。

2

調味料を小鍋に合わせ、ひと煮立ちさせる。
★濃口醬油でもOKだが、減塩醤油の方がさっぱりとした味わいに。

3

水気を絞った切干大根を加えて、1～2分サッと火を通す。しっかりと調味料を吸わせる。

4

千切りにしたしょうが・塩昆布を混ぜたら火を止める。

5

粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存。