コク旨な、クリームチーズの茶碗蒸し！

作り方

1

【鰹昆布だし】
耐熱ボウルに水・だし昆布を30分程漬ける。
ラップをかけずに、レンジ600Wで2分30秒加熱（沸騰直前まで）

2

【鰹昆布だし】
昆布を取り出したら鰹パックを加えてサッとひと混ぜ、茶漉しで漉し冷ます。（鰹昆布だしは正味200ccを使用）

3

クリームチーズを室温に戻しておく。（ラップに包み600Wで20秒程 加熱）

4

だしが冷めたら、溶き卵を合わせる。

5

クリームチーズに卵液を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。目の粗いザルで2回濾す。
★目の粗いザルで濾すことで、滑らかな生地に仕上がる

6

塩・薄口醬油で調味し、器に4等分に注ぐ。

7

フライパンに分量外の水500ccを注いで沸騰。蓋にさらし布巾を巻き付けておく。
※蒸し器の代わりになる

8

茶碗蒸しを並べ、中火の強火で2分加熱。弱火にして10分加熱。