ひんやり豆乳スープそうめん

作り方

1

豆腐・無調整豆乳をミキサーやハンドブレンダーにかける。

2

なめらかなスープになったら、バターピーナッツ、白だしを入れ、再度、ミキサー・ハンドブレンダーにかける。

3

バターピーナッツが細かく砕けたら、できたスープを冷蔵庫で冷やしておく。

4

そうめんは表記時間湯がいて、水でよく洗いぬめりをとったら、冷水でしめる。

5

器にそうめん、冷やしたスープ、きゅうり、キムチ、ゆで卵をトッピングしたらいりごまを振りかける。塩と麺つゆを添えたら完成！