ベイクドチーズケーキ

手順一覧

1

缶詰のシロップとミントを鍋に入れて沸騰しないようにあたため、缶詰のパインに加え常温で冷ます。
※沸騰すると風味がとぶので、気をつける

2

砕いたクッキーに溶かしバターをよく混ぜる。

3

型にクッキー生地を広げ、その上にカットしたパインのコンポートを並べる。

4

クリームチーズにヨーグルトを少しずつ入れながら、ダマがないように混ぜる。

5

全卵、グラニュー糖、薄力粉、生クリーム、洋酒の順に入れ混ぜる。

6

レモン果汁に生地の一部を入れ、しっかり乳化させてから、残りのクリームチーズ生地に分離しないように加え、網でこす。

7

すりたてのレモンの皮を入れる。

8

チーズケーキの生地をゆっくり型に流し入れる。

9

170℃に予熱したオーブンで、40～50分焼く。