ちゃんぽん

作り方

1

キャベツは一口大に切り、にんじんは薄い短冊切りに、絹さやは筋を取り斜め半分に切る。もやしは洗って水気を切り、かまぼこは8mm厚さに切る。

2

豚肉は3cm幅に切る。

3

えびは殻と背わたを取り、分量外の塩とさつまの粉雪(さつまいもでん粉)をふりかけもみこんだら、水洗いして水気を拭きとる。

4

フライパンにごま油を強火で熱し、豚肉とえびを炒める。色が変わってきたら野菜を加え、全体に油がまわったら酒をふる。

5

強火のまま、水・牛乳・鶏がらスープの素と調味料を加え、中華ゆでめんを入れる。

6

中火～強火でおよそ1分加熱し、麺がほぐれたら器に盛る。