もうすぐ「こどもの日」
鹿児島では昔から「あくまき」を食べる習慣があります。
そこで姶良であくまきを作っている「あきまき堂」寺原桃子さんに伺いました。
山田小学校の正面玄関向かいにある「山田村文化センター」。
ここで作っているのが「あくまき」です。
昔家で作っていたあくまきが、今作られなくなった事を寂しく思い、作り始めたそうです。
寺原さんが、やわらか目が好みということで、柔らかく、灰汁も控えめ。
中には黒豆が入っていて、食感も楽しめます。
そして、面白いのが「塩あくまき」
初めて聞きました・・・
姶良で塩を作っている方と知り合い、姶良ならではのものを作りたかったんだそうです。
ほんのり塩味で甘みを感じて、好みでそれにあったきな粉をまぶしていただきます。
あくまきへの思いから、「あきまき音頭」も作成。
時々、学校帰りの子どもたちがやってきたり、なんとも面白い楽しい取材でした。
週末金～日、山田村文化センターで販売しています。
