ブリだけじゃない！長島はわかめも美味しいんです

 
ポニー号より脇野です🐿
 
今日は、長島町でわかめの養殖をしている赤崎隆幸さんのところへ行ってきました！
 
私と赤崎さんの出会いは今年の2月。ポニーメイツになる前に長島大陸食べる通信という季刊誌のなかで、赤崎さんの育てるわかめについての記事を少しだけ書かせていただいたことがきっかけで長島のわかめの虜になってしまいました・・💃
 
赤崎さんがわかめの養殖をはじめたのは約8年前。もともとブリの養殖をしていたそうですが、徳島の鳴門でわかめの養殖をしている”師匠”と呼ばれる方に出会ったことや様々なタイミングが合致し、わかめの養殖をはじめることになったそう。
はじめは苦労も多かったそうですが、試行錯誤を重ねながらわかめを育てているそうです。
 

長島の海域は潮の流れが速く、この32mmのロープが切れてしまうくらい！しかし、海藻類にとっては栄養分があり良い環境だそう。葉は肉厚で歯ごたえがあり、汁物や酢の物にしても美味しく召し上がることができます☺（わたしのおすすめはシンプルにすまし汁で食べることです。最高です）
 
長島の、鹿児島の九州のわかめとしてこの美味しいわかめがもっともっと広まるといいなあと思います😊🌸