ととナビvol.339 ネズミフグ

ねずみ年も今日で終わり。

というわけで、ねずみにちなんだ魚を紹介しましょう。季節がら、ねずみに因んだフグなんていかがでしょう…？

その名も　ネズミフグ

わ、おめめぱっちり。でもって、まつげ（？）もバチバチ。まるでトゲのような剛毛です！！

写真の個体は全長50cmくらいです（かなりの迫力！）。

ネズミフグはフグ目ハリセンボン科、つまり、沖縄でアバス、奄美でアバサーと呼ばれるハリセンボンの仲間なんです。

・・・あ。やっぱり、ハリ（針）なんですね～

毒はありません。定番はアバサー汁です。身をぶつ切りにしたら一度湯引きしてから煮て、みそとすりつぶした肝をいれて、最後にヨモギをのせてできあがり。沖縄の伝統的な魚料理なんですって。

おいしそう。そして、からだにも良さそう。。。

あとは、鍋、刺身、から揚げ。

フグの仲間はから揚げにすると、「鶏のから揚げだよ」って言ってもわからないくらいの歯ごたえになりますよ。ほらこんな感じ・・・

大富先生：「皆さんは今年、何種類の地魚を召し上がりましたでしょうか？　鹿児島の「うんまか深海魚」も、ぜひたくさん食べてくださいね。生産者がモチベーション高く獲りますからね。」

本年もととナビをお聴きくださり、ありがとうございました。良いお年をお迎えください。」