麻婆豆腐といっても今日は、豆板醤などは一切使いませんよ。
和風だしを効かせ、ノンオイルで作る暑い夏でも、さっぱり爽やかーに頂ける、麻婆豆腐です。
今回使用する和風だしは、味の素の「ほんだし」です。
ほんだしには、うま味成分のグルタミン酸等が含まれており、
この「うま味」が料理のバランスを整えたり、だし感を増したり、
コクや深みをあたえたりして、料理をより美味しくしてくれます。
また、7月25日は特許取得日にちなみ「うま味調味料の日」と制定されています。
この日には、是非、みなさんのお料理にひと手間、「ほんだし」を加えてうま味を味わってみてはいかがでしょうか。
