フルーツサンドより簡単！おもてなしのデザートにもおすすめです。
材料
- 材料
- 分量
- 食パン（サンドイッチ用）
- 4枚
- イチゴ
- 1/2パック程度
- 練乳クリーム
- 植物性の生クリーム
- 40g
- グラニュー糖
- 5g
- 練乳
- 20g
手順一覧
- 1
練乳、生クリームは冷蔵庫で冷やしておきます。
★生クリームに練乳をプラスしてミルキーに仕上げるので、植物性の軽い生クリームがおすすめ！- 2
イチゴはヘタを切り取りサッと洗ったら、3～4mm程度の輪切りにして、キッチンペーパーで水気を拭きとります。
- 3
少しゆるめの練乳クリームを作ります。ボウルに冷蔵庫から出してすぐの生クリームにグラニュー糖を加え、まず6分立てに泡立てます。
★筋が入ってきて、トロッとしてきた状態が6分立て。- 4
冷たい練乳を加えて、ぴんと角が立つまで更に泡立てましょう。
★泡立てはじめに練乳を加えてしまうと、ゆるゆるのクリームになるので、ある程度泡立ててから冷たい練乳を加え、仕上げましょう。
★フルーツサンドにするクリームは、しっかり硬めに泡立てた方がいいので、グラニュー糖と生クリームを完全に角が立つまで泡立ててから、最後に練乳を加えて混ぜます。- 5
食パン１枚に、クリームの1/4を塗り広げ、イチゴを並べたら、もう１枚のパンを重ね、更にクリームとイチゴをトッピングしてミントを飾れば出来上がり
ポイント
イチゴと相性のいい練乳をクリームに加えて、ミルキーな風味をプラス！新感覚なオープンフルーツサンドです。
フルーツを載せるだけで、とっても簡単！スポンジケーキを焼かなくても、サンドイッチ用のパンでケーキ風に仕上がります！
