冬至や、クリスマスディナーの一品におススメのスープです。
冬至の食べ物といえば「かぼちゃ」！なぜ「かぼちゃ」かというと、かぼちゃはカロテンや、ビタミンB1、B2、食物繊維などを含んだ緑黄色野菜。これからの冬を乗り切るために、冬至の日にかぼちゃを味わって栄養をつけよう…という先人の知恵だそうです。
材料
- 材料
- 分量
- かぼちゃ
- 1/4個
- たまねぎ
- 1/2個
- 牛乳
- 400ml
- バター
- 10g
- コンソメ
- 大さじ1
- 塩コショウ
- 適量
- 乾燥パセリ
- 適量
手順一覧
- 1
かぼちゃの皮をむき1cm幅で角切りにしたら耐熱容器に入れ、レンジ600wで5分程度やわらかくなるまで加熱します。
- 2
玉ねぎはすりおろします。
- 3
加熱したかぼちゃをフォークでつぶします。
- 4
鍋に、潰したかぼちゃ、おろした玉ねぎ、牛乳を入れ中火で加熱します。
- 5
沸騰しないように煮たら、バター、コンソメ、塩コショウを入れ弱火で加熱します。
- 6
混ぜながら沸騰直前まで煮たら火からおろして、器に盛り乾燥パセリをかけて完成！
