人参さんとふかふかレーズンの軽くてふっくらオイルマフィン！

作り方

1

レーズンは熱湯を注ぎ、5分間ふやかしておく。ペーパーで水気を絞る。
★ふやかして柔らかくしておくと、食感が良くなる

2

粉類を混ぜ、2回しっかりとふるう。

3

ボウルに卵・グラニュー糖・サラダ油を入れ、100回位ホイッパーで混ぜる。
★ホイッパーの筋が入るまで空気を入れるようにしっかりと混ぜる

4

すりおろした人参を加えて混ぜる。

5

ゴムベラに持ち替えて粉類を加え混ぜ、粉っぽさがあるうちにレーズンを加える。

6

マフィン型に8分目くらいまで生地を流し、2～3回空気抜きして、予熱170度のオーブンで25分～30分焼き上げる。