みそがね

作り方

1

さつまいもは皮をむき、5ミリ角くらいの細切りにし、水にさらしてザルにあげる。

2

ニンジンはさつまいもより細く、同じ長さにし、ニラとミツバもさつまいもと同じ長さに切る。

3

切った具材をボウルにいれ混ぜ、小麦粉・砂糖を加える。
★ゴボウ、ショウガなどを加える事もある。

4

大さじ1の水で溶いた麦みそを加え、さらに全体がまとまり生地が流れない程度まで水(分量外)を加える。

5

油を170度にあたため、横長になるように、一塊ずつ揚げる。

6

全体がきつね色になり、さつまいもの甘い香りがしてきたらバット等にあげて出来上がり。