サバのおろしあんかけ

作り方

1

さばは余分な水気をふき取って酒をふり、しばらく置く。
★さばなどの青魚に豊富なオメガ3脂肪酸は運動後の炎症を抑え、筋肉痛の軽減が期待できます。
★ドリップをきれいにふき取って臭みの原因を取り除きます。

2

水気をふき取り、下味に軽く塩コショウをふって、片栗粉をまんべんなくつける。
★減塩したい方は、あんをかけて食べるので、塩コショウなしでもOK。

3

トースターにクッキングペーパーを敷いて、皮目を上にして魚をのせ、12～15分、焼き色がつくまで焼く。

4

大根はおろして水気を切る。
★大根にはでんぷん分解酵素が含まれていて消化を助けます。

5

耐熱容器に、水・白だし・みりん・片栗粉を入れてよく混ぜる。
★レンジで少しずつ加熱して作れば、難しいとろみつけも失敗しません。

6

500Wのレンジで30秒加熱し、一度取り出してスプーンでかき混ぜる。追加で10秒加熱し、スプーンで混ぜる。
これを2～3回繰り返し、とろみがついたらOK。
★大根の酵素は熱に弱いので食べる直前に混ぜましょう。

7

皿に魚を盛り、上からおろしあんをかけ、最後にカイワレ大根を飾る。