お米がもちもち！干し椎茸の炊き込みご飯 ＆ 旨味たっぷり！干し椎茸と手羽中のスープ

干し椎茸を冷水でゆっくり戻します。

石突きを切り落とし、傘と軸を薄切りにします。

研いだ米に調味料を入れ、1合の水加減まで椎茸の戻し汁と水を加えます。

椎茸を加えてよく混ぜ合わせ、炊飯します。

炊き上がったらよく混ぜます。

水で戻した椎茸は石突を切ります。

椎茸の戻し汁に水を加えて500㏄にしたものを鍋に入れます。

干し椎茸、手羽中、地酒を加えて弱火にかけます。

アクが出てきたら丁寧に取り除き、鶏肉が柔らかくなるまで30分ほど煮込みます。

塩を加えてさらに10分ほど煮込んだら器に注ぎ、刻みネギをちらします。