あゆの甘露煮

鮎は、香魚ともいわれる独特の香り、ほのかな甘みをもつ柔らかな身が特徴です。

塩焼きや炊き込み飯がよく好まれますが、甘辛い甘露煮もオススメです。
圧力鍋を使うことで骨までおいしくいただけます。

協　力：NPO法人 霧島食育研究会
レシピ：千葉しのぶ理事長