よく熟れた春のトマトで作る！あまーいミネストローネ

手順一覧

1

玉ねぎは薄切りに、にんじん、じゃがいもは1cmの角切りに、トマトは1.5cmの角切り、ベーコンは5mm幅に切っておきます。

2

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを5分程くたっとなるまで炒めます。ベーコンを加えて更に炒めましょう。

3

にんじん、じゃがいも、トマトを加えて全体を絡めます。全体にオイルが回ったらブイヨンを加えて、12～15分程度煮込みます。沸騰したら弱火でじっくり火を通します。
★トマトから次第に水分がたくさん出てきますので、途中かき混ぜながら蓋をして煮ていきます。

4

野菜に火が通ったら塩、白こしょうで味を調えて、出来上がりです。