苺のレアチーズ　苺のピュレソースを添えて

手順一覧

1

水に粉ゼラチンを均等に振り入れ、スプーンでよく混ぜて5分程ふやかします。

2

クリームチーズは室温に戻しておきます。
★ふんわりラップで、600Wのレンジで30～40秒 加熱してもOK

3

苺は全てヘタを取り、綺麗に洗って水気を拭く。正味で230g用意して、レアチーズ生地用に130g、ソース用100gに分けます。

4

レアチーズ生地用の苺はフードプロセッサーなどでピュレ状にする。
★プロセッサーがなければフォークで細かく潰してもOK

5

ソース用の苺とグラニュー糖は、フードプロセッサーで滑らかになるまでよく混ぜ、ピュレソースを作ります。

6

ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でなめらかに混ぜ、グラニュｰ糖を加えて砂糖の粒が無くなるまですりまぜます。

7

生クリームを一度に加えて優しく混ぜ、苺のピュレをあわせます。

8

ふやかしたゼラチンを、ラップをせずに600Wで20秒加熱する。

9

溶けたゼラチンを生地に加えてしっかりと混ぜ、お好みの型やグラスなどに流して、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。

10

苺のピュレソースを添えて出来上がり。