粉不使用！じゃがいもだけで作るもっちもちチヂミ

手順一覧

1

皮を剥いたじゃがいもをすりおろしてザルに移し、5分ほど自然に水気を切ります。

2

重ねたボウルにでた水分を、水気とでんぷんに分けます。

3

沈んだ白いでんぷんに、すりおろしたじゃが芋を戻し、塩・青じそを加え、全体を混ぜます。

4

生地の4分の1量ずつを手にとり、楕円形に形よく広げ、ごま油を熱したフライパンに入れます。

5

中火の弱火で7～8分、蓋をせずに両面こんがりと焼き上げます。
＊でんぷんを加熱することで、じゃがいもがお餅のようなもっちもちな新食感に変身。

6

お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、鰹節のお好み焼き風や、お好みのつけダレにつけて、焼きたてを頂きます。