ふわふわ豆腐ハンバーグ　枝豆きのこのあん

手順一覧

1

豆腐は、2等分に切ってから各々キッチンペーパーで包んで耐熱皿におき、ラップをかけずに600Wのレンジで2分半加熱。豆腐の上にまな板、水を入れたボウルなどを重ねて重石にして30分粗熱を取って冷まします。
＊時間のかかる豆腐の水切りを、レンジ加熱で時短に！

2

お麩は5分程、水に浸してふやかし、水気をしっかりと絞ってみじん切りにします。
＊つなぎのお麩の代わりにパン粉でもＯＫです。

3

玉ねぎをすりおろし、ザルにあげて水分を切っておきます。

4

200gの豆腐を150gになるまで水気を絞り、手で崩して、鶏ひき肉・調味料など全てボウルに入れ、なめらかになるまでしっかりと練り混ぜましょう。
＊全体をよく混ぜることで口当たりのいい滑らかなハンバーグになります。

5

4等分にして、小判型に形を整えます。

6

フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼きます。蓋をして中火の弱火で7～8分、両面こんがりとふっくらとなるまで蒸し焼きにします。

7

焼いている間にレンジであんを作ります。きのこあんの材料（★）を大きめの耐熱ボウルに入れ、600Wのレンジで8分～8分半加熱。
＊表面が沸騰するまで加熱します。

8

熱いうちに水溶き片栗粉（材料○）を回し入れて混ぜ、とろみがついたら枝豆を合わせます。

9

豆腐ハンバーグにあんをかけて頂きます。