梅干しと落花生の冷や汁

「冷や汁」は宮崎の郷土料理として知られていますが、鹿児島県内でも作っていたようで、霧島では「ひやずい」といいます。

今日は、落花生とゴマの風味とイリコと麦みそのコク、薬味の香りと梅干しの酸味が食欲をそそる冷や汁を作ります。