新ばれいしょと鶏肉の梅照り焼き

手順一覧

1

鶏肉は一口大に切ります。新ばれいしょはよく洗い、皮のまま一口大に切ります。

2

フライパンを熱して鶏肉を焼きます。

3

鶏肉に焼き色が付いたら、新ばれいしょと水を入れてフタをします。

4

途中アクを取りながら、煮汁が半分くらいになるまで火を通します。

5

地酒・濃口醤油・梅干しを加え、梅干しを潰しながら照りが出るまで煮詰めます。

6

梅干しの種を取り、器に盛り付けます。