土からあらわれたのは大根？白いニンジン？…
鹿児島県垂水市で栽培される幻の野菜「パースニップ」。
日本では流通量の少ないヨーロッパ原産の野菜だ。
青果市場を営む小谷実さん(56)真知子さん(57)夫婦が地元の農家とともに6年前から生産。
栄養価が高く加熱すると甘みとホクホク感が増す味わいは、料理人からも注目されている。
耕作放棄地が増える中、幻の西洋野菜を地元の農業の活路に・・・
国産パースニップの産地化を目指す市場の挑戦を追う。
MBCテレビ
世界一の九州が始まる！『大地をつなぐ！幻の西洋野菜』3/30(日)午前10時15分～放送（MBC制作）
ジミちゃんチョイス(2025.3.31月-2025.4.3木)
