郷土料理『がね』

今回は、これから旬を迎えるサツマイモを使った鹿児島の郷土料理『がね』を作ります。ホクホクとした食感に、素材の味が楽しめる料理ですよ！

今回も料理を教えてくださるのは、料理講師の本田かおりさん。
料理教室の開催に加え、テレビ・イベントなどにも出演しています。

メインとなる食材はさつまいもをはじめとした「鹿児島県産のお野菜」！
その他の材料や詳しいレシピは、JA鹿児島県経済連のホームページでチェックしてください。

1. まずは、野菜の下準備をしましょう。
   さつまいも・ごぼう・人参・ピーマンは少し太めの千切りにしましょう。
2. さつまいも・ごぼうは水にさらしておきます。
   がねにはあまりイメージがない食材ですが、ピーマンが意外に合うんですよ！
   他にもお好みの野菜で作ってみてください。
3. 野菜の水気を軽くふき取って、ボウルに入れ、卵を加えまんべんなく混ぜ合わせます。
4. 次に、薄力粉・もち米粉・島砂糖・薄口醤油・水を入れ混ぜ合わせます。
   島砂糖は他のお砂糖でも代用できます！
   生地が粉っぽい場合は、少し水を足して調整してください。
5. 揚げ油をおよそ170度まで熱し、生地を揚げていきましょう。
   生地は焦げやすいので、火加減を調整しながら揚げましょう。
6. 2、3分ほどでひっくり返して、全体がきつね色になったら油から取り出します。
   郷土料理『がね』の完成です！

野菜の良い香りがして、サツマイモのホクホク感とほんのりとした甘さ！
衣もサクッ、モチっとしていてとっても美味しいです。
地元のお野菜をたっぷり使って作る郷土料理っていいですね。

郷土料理は作り方が難しいイメージがあったのですがこれなら簡単に作れますね！
皆さんもぜひ作ってみてください！