かつおラーメン♪♪

2019.08.01

ポニーの1号から川原田です！
枕崎ウィーク4日目！
今日は、皆さん大好きラーメン＆枕崎といえばかつお！！
＝かつおラーメン🐟✨
『だいとく』さんに
お邪魔しました。🌟
お話伺ったのは、店主の川平泰徳さん！！

だいとくさんは、
昔から枕崎の皆さんに愛される食堂で、
創業60年以上！！！
トンカツも親子丼もチャーハンも
枕崎名物船人飯も食べることができるんです！

そんな中で、ラーメン専門店ではないものの
専門店に負けない味を作りたいという気持ちで、かつおラーメンをつくられているそうです。
きっかけは、枕崎に名物料理をつくろう！と、
枕崎の料飲業組合(食堂組合)の皆さんで
半年ほどの時間をかけ考案したそう。
いちき串木野市のまぐろラーメンでの地域おこしを参考にされたそうですよ！！
だいとくさん、とっても料理のメニューも豊富で、
からあげ、焼肉、とんかつ、チャーハンなんでも揃っているのですが、
その中でも、｢かつおラーメン｣は特に大人気商品！！
北海道から食べに来られる方も！某有名番組にも出演したことがあるそうです(^O^)
さて、そんなだいとくさんのかつおラーメンの秘密を教えていただいちゃいました♡
1番のこだわりはスープ！
高級かつお節である「本枯節」を使っており、そして野菜等を煮込みます。✨
麺も細めながらも、
スープに絡まるように工夫✨
そして、トッピングは、かつおのヅケ！ヅケの天ぷら！
ハートのかまぼこ！わかめ！ねぎ！ゴマ！
見た目も中身もとっても豪華(^^)

そして、最後にはカツオのパウダーをかけて完成です！！
味は、あっさりしていて食べやすいのですが！
しっかりとかつおの味がしっかりします！ラーメンと合うんですね〜🐟💓
ぺろっと食べてしまいました😻美味しかったです！！！