TOYOTA街角ステーション！鶏肉の専門店「くしやまチキン」

今回は「　薩摩郡さつま町　」から、

鹿児島のクリスマスといえば「これ」？

最近見つけたおすすめテイクアウトグルメをご紹介しました！

今回お伺いしたのは、薩摩郡さつま町宮之城屋地。

国道３２８号を走ると見えてくる、ひときわ目立つ赤い建物🏠

鶏肉の専門店「くしやまチキン」です🐔

創業は昭和３２年。

もう６０年以上宮之城の地で、鶏肉を扱うお店をされています。

切り盛りするのは、元気なご家族❗

お店を創業した櫛山美佐子さん(中央）と、

娘さんの佐多陽子さん(左）、

お孫さんの末吉真由美さん(右）と、ご家族３代で切り盛りをされています👫

（曾孫さんも一緒にうつってくださいました📷）

店内は、お店で人気のとりさしをはじめとした生肉から、

女性ならではのアイディア満載のお惣菜が２０種類ほど✨

からあげ、コロッケ、手羽先などなど・・・、

すべて鶏肉を使ったお惣菜です😁

その中でも、陳列棚の中でひときわ存在感のある、人気のお惣菜があるんです❗

それが、かごしまんローストチキン、

「ごて焼き」です✨

クリスマスの時期は１日に１０００～１３００本も売れるという、大人気ごて焼きなんです✨

ちなみに、鹿児島弁で足のことをごてということから、

ごて焼きというそうですね❗甘辛いたれで焼きあげたローストチキンのこと💡

くしやまチキンのごて焼きは、

丸ごと１匹のままのひな鶏を４つに割って、もも肉２本、むね肉２本にしたものを、

お店特製のしょうゆだれに一晩漬けこんで、

ガスであぶりながら３０～４０分かけて焼きあげています😊

ちなみにごて焼きといえば、

骨付きのもも肉が一般的だと思うんですが、

こちらのごて焼きは２種類、

もも肉とむね肉があるのも特徴です。

味付けはどちらも一緒なんですが、部位が違うと味わいが違って、それもまた楽しいです😋

人気なのはもも肉。

もも肉は、脂とか筋（腱）があるので、こあじがある感じです💡

とってもジューシーで、びっくりするほどやわらかです。ちょっとふわっとする感じの食感です🍗

一方、むね肉は、脂が少ないのでたんぱくで、あっさりしています❗

ささみとかお肉がいっぱいついているので、

お客様の中には、お肉を細かくさいて、鶏飯にして召し上がる方もいらっしゃるみたいです👀

ぱさぱさしているのかと思いきや、かなりしっとりとした食感。

新鮮なお肉を使っているので、

鶏肉の甘みもあって、身も骨からほろりと離れる感じ。こちらも絶品でした💕

そしてなんといってもたれのおいしさ😍

このたれは、砂糖、しょうゆ、水あめ、みりん、塩を合わせた甘いしょうゆだれなんですが、

１回１回新しいたれを作っているのではなくて、

ごて焼きを作り始めた５０～６０年前から煮込んでは、継ぎ足し継ぎ足し・・・、

大切に使い続けてきたたれ。

使っては毎日火を入れては、あくを取って、丁寧に丁寧に濾して、また使う・・・。

お店の宝のようなたれです。

甘じょっぱくて、ちょっと香ばしくて、深みとこくのあるたれ。

この味を求めて遠方からいらっしゃるお客様も多く、

遠方から帰省された方が、このごて焼きを食べて、

「昔の味だー！」とか、「おじいちゃんのうちに行って食べたー！」など、言って下さるそうです☺

この年末年始も、このふるさとの味を楽しまれる方も多いのかもしれません・・・。

かごしまんローストチキン「ごて焼き」。

クリスマスの食卓に、いかがでしょうか⛄🎅

＜場所＞　薩摩郡さつま町宮之城屋地。国道３２８号線沿い。

　　　　　屋地の交差点から出水方面に車で１分ほど走ったところにあります。赤い建物が目印です。

＜営業時間＞　朝９時～夜７時

＜定休日＞　日曜日

＜お値段＞　もも肉、むね肉ともに、１つ２７０円です。（予約もできるそうです！）

＜お問合せ＞　０９９６－５３－１０４６