ＴＯＹＯＴＡ街角ステーション！「Ｂａｋｅｒｙ　ＮＯＡ」

今週もお聞き頂きましてありがとうございました❗

トヨタ街角ステーションリポーターの鶴園直子です。

今回も「　曽於市末吉町　」から、NEW　OPENのお店をご紹介しました‼

今回お伺いしたのは、曽於市末吉町上町４丁目。

今年３月にオープンしたばかりのパン屋さん、

【Ｂａｋｅｒｙ　ＮＯＡ】です。

こちらの地域は、

パンの専門店というのが少ないというお話だったんですが、

ご近所の皆さんが待ちに待ったパン屋さんのオープンに、

連日たくさんのお客様が訪れる人気のお店になっています。

こちらを切り盛りされているのは、

川井田真也さん、綾香さんご夫妻です

ちなみに・・・。

ご主人はなんと、

OA当日の今日、１０月１２日が２７歳のお誕生日🎂🙌

おめでとうございます🎉✨

そんなおめでたい日に、

放送でご一緒できて、私もとてもうれしかったです😊

ステキな１年になりますように・・・❗

さて、

ご主人は元々地元末吉町のご出身なんですが、

手に職をつけようと高校卒業後すぐ、パン職人の道へ進まれました🍞

２６歳でこちらのお店をオープンされた若きオーナーさんですが、

前職のパン屋さんでは、

製造長から店長さんまで勤め上げた実力の持ち主👀

パン作りは腕は確かです💪‼

お店のこだわりは、原材料選び💡

特に主原料には特別なこだわりを持っています。

小麦粉は九州産、ハード系のパンには都城産のものと、

使い分けていらっしゃいます。

卵は、おとなり都城産の無添加・農薬不使用の新鮮卵を、

塩は佐多岬の楽塩を、

他にもはちみつやお茶、さつまいもなど、

地元のおいしいものを、出来る限り使っていらっしゃるそうです。

そんな川井田さんは、

１日で６０種類以上のパンを焼き上げます🍞

人気は、地元末吉の養蜂場が手掛けるはちみつを使った、かおり食パンや、

佐多岬産の楽塩と、高千穂バターを使った、

さくさくもちもちの塩パン✨

お年を召したお客様も多いとのことで、ソフトな食感のパンが良く出るそうです。

川井田さんが力を入れているのはハード系のパン❗

中でも「バケット」は、

都城や国分、鹿屋からも買いに訪れる方もいらっしゃるほどの、

パン好きをとりこにする逸品。

その人気のわけは・・・。

このバケットには、

都城産の小麦粉「みなみのかおり」という小麦粉を使っているんですが、

これがハード系のパンとの相性ばっちり❗

焼きあがりの香ばしさが全然違うのだそう。

表面の皮が薄く、パリパリに焼きあがり、

中はもっちもちでしっとり。

また焼きあがった時のパンの香りが強く、

小麦粉の香ばしい香りが広がります。

噛めば噛むほどに味が出てきて、

やさしい甘みが広がり、味わい深いバケットです。

また、とうもろこしにも似た風味があって、

トーストするとまた香ばしさが増します！

意外とソフトで口どけもいいので、食べやすいです。

ただ、この「みなみのかおり」は手間のかかる素材のようで、

生地をこねる時に、

他の小麦粉に比べて、粉になかなか水が入っていかないのだそうです。

ゆっくり時間をかけて水分となじませていかなければならない。

ただ、一気にやろうとすると、生地がべたべたになってつながらない・・・。

ですので、

前の日に生地の半分をこねて、生地をなじませてから、

残りの材料を合わせているそうです。

半日～１日ほどかけてやっと焼きあがるバケット。

本当に、手間も時間もかかるバケットなんです😭。

ちなみに、川井田さんおすすめの食べ方は、「アヒージョ」

お客さまの中にも、アヒージョ用にと買い求められる方もいらっしゃるそうです。

カリカリにトーストして、オイルやシーフードと一緒にいかがでしょうか😋

あと「フレンチトースト」❗

薄くスライスしたバケットに、たっぷりと卵液を含ませて・・・。

私もこれ、試してみます😍

味わい深い「南の香バケット」、

秋の食卓にもぴったりの逸品です🍴

＜場所＞　曽於市末吉町上町４丁目。末吉小学校の裏門前にありました。

＜営業時間＞　朝７時～夕方６時

＜定休日＞　日曜日

＜お値段＞　１本　３３０円

＜お問合せ＞　０９８６－７７－８９６９

※さて来週は、トヨタカローラ鹿児島大口店におじゃまします。来週もお楽しみに！