TOYOTA街角ステーション「あきらの店」

トヨタ街角ステーションレポーターの、鶴園直子です。
１２月になりました。
今回は、クリスマス や、 年末年始 の食卓にもピッタリの、
鹿児島らしいおいしいものを・・・。
ということで！今回伺ったのは、姶良郡湧水町北方（旧栗野町）にお店を構える、
「あきらの店」。

国産若鶏の本格焼き鳥と、鹿児島県産の鶏刺しのテイクアウト専門店です。

こちらのお店は、創業昭和５５年。
先代のお父さんが、スーパーの店頭で屋台販売を始めたのが、お店の始まりなんですが、
お店のお名前の「あきらの店」は、
その先代のお父さんのお名前、あきらさんに由来しています。
現在は２代目のご主人、今村和也さんが切り盛りをされています。

お店の看板商品の焼き鳥の甘いたれの香りに誘われながら、
店内に入ると、

あら～！地元のおばあちゃん 常連さんだそうです！

ショーケースには、自慢の焼き鳥が１５～１６種類に、


遠方からも注文が入るという新鮮な鶏刺し、


からあげなどのサイドメニューに至るまで、

ずらりと鶏商品が並びます。

 
そんな中、
これからクリスマス、年末にかけてぴったりのおいしい商品があるんです。
それが、
かごしまんローストチキン「ごてやき」！

３０年以上愛され続けている「ごてやき」は、
先代のお父さんのレシピで、
今も息子の和也さんによって、変わらぬ味を作り続けています。
常連さんにも大人気の「ごてやき」。
実は、ちょっとひと味違う味わいなんです。
 
ごてやきに使うお肉は、若鶏の骨付きもも肉。
大きさはちょうど、私の手を広げた位の大きさなんですが、
自家製のたれに一晩じっくり漬けこんで、味を染み込ませたものを、
スチームコンベクションオーブンで、
たれを塗りながら両面焼き上げています。

何といっても、こちらの自家製だれが自慢！
しょうゆベースの焼き鳥のたれがベースになっているんです。
普通のごてやきとは違って、
にんにくやしょうが、りんごや玉ねぎをペースト状にして、
たれに入れてあります。
ただ、焼き鳥のたれをそのまま使っているわけではありません。
一晩漬けこむことまで考えて、
にんにくや砂糖の分量を変えているのだとか。
焼き鳥よりは、しょうゆを多めにして、ちょっと辛めの味付けになっているそうです。

中まで味がしみしみ！
噛めば噛むほどに味が出てきます。
焼き鳥に比べて、にんにくが効いていて、ほんのりフルーティで、
甘口だけど甘すぎない、
ちょっとくせになる味です。
 
また、ごてやきと言えば、お肉をくるくる回しながら焼くオーブンをイメージしますが、
こちらのお店で使ってるのは、スチームコンベクションオーブン。
高温の熱と水蒸気で、肉の内部から焼きあげているので、
旨味を逃すことなく、ふんわり焼きあがり、
また冷めても柔らかい状態で楽しめます。
お肉はしっとり、ふっくら、柔らかいです。
焼き方にもこだわりがあったんですね！
 
さらに、こだわりがもう１つ。
普通ごてやきというと、大きな骨が１本まるまると通っていると思うんですが、
こちらのごてやきは、握るところの骨だけは残して、
その他の太もも部分（食べる部分）の骨を抜いてあるんです。

これは食べやすいとお客様から大好評！
最初は、まるまる骨付きのまま販売していたそうなんですが、
先代のお父さんと作っている中で、
「骨の周りは食べにくいから、骨を抜いたほうが食べやすいのではないか」という話になり、
骨を抜いた今の形になったそうです。
女性はもちろんのこと、子供たちも食べやすいと思います。
このひと手間の心遣いが、
長く地元の皆さんに愛される理由の１つなんでしょうね・・・。
 
焼き鳥が自慢のお店が手掛ける、ひと味違ったごてやき。
にんにくやしょうがが効いた、ちょっとくせになる逸品です。
皆さんも１度召し上がってみてはいかがでしょうか？

 
改めて場所のご紹介です。
＜場所＞　　姶良郡湧水町北方（旧栗野町）。九州自動車道栗野インターから車で２～３分。
　　　　　　栗野インターから国道２６８号線に出て、大口方面へ。栗野橋を渡るとすぐ左側。
＜営業時間＞　朝１０時～夜７時
＜定休日＞　毎週水曜日と第１・３日曜日
＜お値段＞　量り売りなんですが、だいたい１本３００円前後です。
＜お問合せ＞　０９９５－７４－２４９８