フライパン蒸しで作る！やさしいあんかけ豆乳茶碗蒸し

手順一覧

1

溶き卵を90gをボウルに計量し、泡立て器で卵白のコシを切るように混ぜ、塩、無調整豆乳を加えやさしくまぜます。
※卵、豆乳は、冷蔵庫から出してすぐの冷たいままのものでOK

2

耐熱グラスやココットを4つ用意し,卵生地を4等分にわけて流します。

3

フライパンに水500ccを入れ、さらし布巾を巻き付けた蓋をして強火にかけ、一度沸騰させます。茶碗蒸しを並べて蓋をし、中火程度に落として6～7分程蒸し上げます。
※全体に火が通ってぷるぷるな状態で蒸し上がりです。

4

あんを作ります。
小さめな耐熱ボウルにあんの材料を合わせたら、ラップをかけずに600Wのレンジで2分加熱します。取り出したらすぐに水溶き片栗粉を回しいれてとろみづけをし、パセリのみじん切りを加えて彩りよく仕上げましょう。

5

茶碗蒸しにあんをかけて頂きます。