なすそうめんのそぼろ煮浸し

手順一覧

1

煮浸し用のつけ汁を保存容器などに合わせておきます。

2

なすはヘタを除き、ピーラーで皮を剥き、1本ずつラップにふんわりと包み、レンジの中央に2本置き、600wのレンジで3分30秒加熱します。

3

取り出したらすぐに流水に取り、手で裂いて煮びたし用のつゆに漬けます。
＊なすを縦に裂く事で、断面に凹凸が出来て味がからみやすくなります

4

えのき茸は石づきをカットし2等分の長さに切って耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて、600wのレンジで1分加熱し、つけ汁に加えます。

5

耐熱皿かボウルに鶏ひき肉と調味料を混ぜ、そぼろを作ります。ふんわりとラップをかけ、600wのレンジで3分加熱します。取り出したらすぐに、フォークでそぼろ状にしたら、なすのつけ汁に加えます。
＊下味のめんつゆを吸いながら加熱するので、ふっくらとした仕上がりの簡単そぼろができあがります。

6

全体をざっと混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程冷やして頂きます。