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2021.06.01

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🍽️かごフラキッチン『うんまかレシピ』🍽️

📍「鶏肉とさつまいもの煮物」

フライパンを使って簡単にできる、さつまいもの甘みが美味しい秋の煮物レシピ🍠🍁

《材料》　4人分
鶏もも肉・・・1枚
さつまいも・・・1本
人参・・・1本
干し椎茸・・・4枚
インゲン・・・4本
こんにゃく・・・1枚
炒め油・・・大さじ1
椎茸の戻し汁・・・400cc
地酒・・・60cc
うすくち醬油・・・40cc

《作り方》
①さつまいもはよく洗っておく。鶏肉は一口大に、人参は皮をむいて乱切りにする。
干し椎茸は冷水でゆっくり戻し、石突きを切って半分に切る。
インゲンは熱湯でさっと茹で、氷でしっかり冷やし、５cmに切る。
こんにゃくは６mm程の幅に切り、中央に切り込みを入れて手綱にした後、熱湯で下茹でしておく。
②フライパンに油を熱し、鶏肉と人参を入れて炒め、鶏肉に火が通ったら椎茸とこんにゃくを加えてさらに炒める
③椎茸の戻し汁、地酒、うすくち醤油を入れてさつまいもを一口大に切りながら加えていく
④落し蓋をして１５分ほど中火で煮込む
⑤落し蓋を取り、さつまいもが崩れないように混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る
⑥インゲンを加えて混ぜ合わせたら完成！

《ポイント》
＊さつまいもは変色しやすいので切りながら加えていく
＊さつまいものビタミンCやカリウムは水溶性なので水にさらさない

レシピはかごよんフライデーのホームページにも掲載されていますので🌟

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