さばとブロッコリーのカレーだしあんかけ

手順一覧

1

さばは1枚を5～6等分の削ぎ切りにし、塩を少々振って5分程置く
※余分な水分が抜けて味が入りやすくなり、臭みもなくなる
※さばはお好みで塩サバを使用してもOK

2

出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ったらビニール袋に入れ、片栗粉を加える。空気を入れて振り、まんべんなく粉付けする

3

生椎茸は半分にカットする

4

合わせ調味料と、水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜ合わせておく

5

フライパンにごま油大さじ1を熱し、サバを両面こんがりと焼いていく。焼けてきたら生椎茸、固ゆでにしたブロッコリーを加えてサッと炒める

6

合わせ調味料を加えて強火にし、2分程煮る

7

水溶き片栗粉でとろみづけし、仕上げのごま油を回しかけたら出来上がり