冷やし鶏飯

手順一覧

1

炊飯器に洗った白米と水を入れたら、ささみ、塩を加えて通常炊飯する。

2

ボウルに水、鶏がらスープの素、醤油を入れ軽く混ぜたらレンジ600wで1分程度加熱して鶏がらスープの素を溶かす。

3

溶けたら、塩で味を整え粗熱を取り半分をジッパー付きの袋に入れ冷凍、残りは冷蔵庫で保管する。

4

冷凍して2～3時間程度でいったん取り出し、崩せる程度に固まっていたら揉みほぐしてシャーベット状にして、再度冷凍庫で保管しておく。

5

ご飯が炊けたら、ささみを取り出し、身をほぐす。

6

器にご飯を盛り、ほぐしたささみ、細切りにしたキュウリとたくあんを乗せ、冷やしたスープをかけたら、スープシャーベット、薬味をトッピングして完成！