牛肉とカラフル野菜のさっぱりレモンマリネ

作り方

1

牛肉に、にんにく、塩コショウ、カレー粉で下味をつける。
★にんにくとカレー粉が臭み消しになる。カレー粉で食欲増進効果も!

2

赤玉ねぎはスライスし、ミニトマトは半分にカット、大葉は千切りにする。
★色味や香りのある植物性食品には、ファイトケミカルという成分が豊富で、疲労回復だけでなく健康をサポートする成分でもあり、おすすめ。赤玉ねぎの紫、トマトの赤、大葉の香りを組み合わせる。

3

大きめのボウルにマリネ液の調味料を全て混ぜ合わせ、赤玉ねぎとミニトマト、大葉を入れて和える。

4

フライパンにオリーブオイルを入れて温め、牛肉入れてしっかりと炒める。
★くっついて塊になりやすいので、箸でほぐすように炒める。

5

炒めた牛肉をマリネ液に入れ、全体がなじむようによく和える。

6

皿にサニーレタスを敷き、上に盛り付ける。
★お好みでトルティーヤや生春巻きの皮に包んで食べてもOK。