レンジでつくる　料亭風・鶏ひき肉の茶碗蒸し

手順一覧

1

小鍋にだし液の材料（水・鶏ひき肉・白だし）を入れて火にかけ沸騰させる。

2

沸騰したらアクをとり、鶏ひき肉に火が通ったら、火を止めて冷ましておく。

3

かまぼこは12等分のうす切りに、生椎茸は8等分のうす切りに、ワカメは戻して食べやすい大きさに切る。

4

器に、かまぼこ・生椎茸・わかめを4等分に入れる。
★器は、茶碗蒸し用の器か、レンジ加熱のできるそばちょこ・湯のみなどでも。

5

溶き卵は白身のコシを切るようにしっかりと溶いておき、ザルを使って一度濾す。
★茶漉しなどの目の細かい網で濾すよりも、粗めの網で濾す方が出来上がりが滑らかになります。

6

冷ましておいただし液と溶き卵を混ぜて卵液を作り、器に均等に注ぐ。

7

ひとつずつラップをしっかりかけて、3箇所ほど穴をあける。

8

大きめの耐熱皿にのせて、200Wのレンジで15分～17分加熱する。
★200Wの低温でレンジ加熱することで、蒸したような食感の茶碗蒸しになります。
★15分加熱して取り出し、まだ汁っぽいようなら、200Wで30秒ずつ加熱時間を足して様子をみましょう。

9

加熱が終わったら、三つ葉を飾って出来上がり。