ホクホクねっとり！里芋のやみつき唐揚げ

手順一覧

1

里芋はピーラーで皮をむき、20～30g程度のひと口大に切り、分量外の塩で揉み、2～3分おいて水洗いします。

2

水気をよく拭き取り、耐熱皿にドーナツ状に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで5分加熱します。
★里芋を調理する際は、ビニール手袋がおすすめ。手が痒くならずに済みます。
★里芋の余分なぬめりが取る下茹でを、レンジを使って簡単に調理。

3

厚手のビニール袋などに移し、下味調味料を加えて里芋が熱いうちによく揉み込みます。空気を抜いて調味料が絡まるようにして15分おいて下味をつけます。

4

下味をつけた里芋にひとつずつ、まんべんなく片栗粉をまぶします。

5

フライパンに油を熱し、全面に焼き色をつけるように、中火で7～8分、向きを変えながら焼いていきます。

6

お好みでレモンを絞って、ぜひ揚げ立てを召し上がって下さい。